Sardines, potatoes in vinaigrette dressing and pickled vegetables

makes 2 servings

2 potatoes

1 jar of sardines 

1 carrot
1 leek
250 gr water 
125 gr white vinegar

60 gr sugar
1 teaspoon mustard

salt and pepper 
sherry vinegar

• Boil the potatoes into salted water without peeling them first. Once boiled, let them cool down.
• Peel and clean the carrot and the leek, then cut them into fine slices. 
• Mix the water, the vinegar and the sugar, then boil them and pour the mix over the raw vegetables.
Let them cool down in room temperature.
• Prepare some vinaigrette dressing using the mustard, oil from the sardinesjar and a drop of the sherry vinegar. 

• Once all vegetables have cooled down, peel the potatoes and cut them in small dice, then add the vinaigrette dressing.
• Place the potato salad in a plate, thenadd the sardines and the pickled vegetables on top.
Enjoy your meal!

SARDINES, POMME DE TERRE VINAIGRETTE ET LEGUMESPICKLES
POUR 2 PERSONNES

2 pommes de terres

1 boite de sardines 

1 carotte
1 poireau
250 g d’eau
125 g de vinaigre blanc 

60 g de sucre
1 c.café de moutarde sel et poivre
Vinaigre xeres

• Mettez les pommes de terre à cuire avec la peau dans de l’eau salé et laissez les refroidir après cuisson .
• Epluchez et lavez la carotte et le poireau. Les en fines tranches.
• Mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre ensemble, faites bouillir et versez sur les légumes crus.
Laissez refroidir à température ambiante .
• Réaliser une vinaigrette avec de la moutarde, l’huile des sardines et un trait de vinaigre de xérès.
• Une fois tous les légumes refroidis. Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Mélangez les avec la vinaigrette.
• Dans une assiettes dressez la salade de pomme de terre, les sardines et les légumes pickles sur le dessus .
Régalez vous !

Σαρδέλες, πατάτες με βινεγκρέτ και λαχανικά τουρσί 

για 2 άτομα

2 πατάτες

1 κονσέρβα σαρδέλες

1 καρότο
1 πράσο
250 γρ νερό
125 γρ λευκό ξύδι

60 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι μουστάρδα

αλάτι και πιπέρι
ξύδι τύπου Jerez

• Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό κα ι τις αφήνετε να κρυώσουν.

• Ξεφλουδίζετε και πλένετε το  καρότο και το πράσο και ύστερα τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

• Αναμιγνύετε το νερό, το ξύδι  και τη ζάχαρη, τα βράζετε και περιχύνετε τα ωμά λαχανικά με αυτό το μίγμα.

Τα αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

• Παρασκευάζετε μια βινεγκρέτ  με μουστάρδα, λάδι από τις σαρδέλες, και λίγο ξύδι τύπου Jerez .
• Όταν όλα τα λαχανικά έχουν κρυώσει, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κυβάκια και τις ανακατεύετε με τη βινεγκρέτ.
• Σε ένα πιάτο, τοποθετείτε την πατατοσαλάτα, τις σαρδέλες και προσθέστε από πάνω τα λαχανικά τουρσί.
Καλή απόλαυση!